冰箱貯存食物的時(shí)間多長(zhǎng)最好
很多人習(xí)慣周末的時(shí)候集中采購(gòu)一整周的食物，而且很多食物還會(huì)繼續(xù)放到下周繼續(xù)吃，這樣的做法其實(shí)很不健康。
冰箱雖然能維持一個(gè)比較低的溫度，給食品的保險(xiǎn)創(chuàng)造條件，但有些細(xì)菌卻嗜冷，在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用了感染這些細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。
冰箱貯存食物最好別超四天
美國(guó)佐治亞大學(xué)食品安全中心的專(zhuān)家建議，冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類(lèi)食物而言，在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)四天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用了感染這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引發(fā)腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，因此，這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
任何食品在冰箱里的貯存時(shí)間都不要太長(zhǎng)，最好做到隨買(mǎi)隨吃，因?yàn)橘A存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，既影響食品的鮮美，又易產(chǎn)生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋(píng)果等，如果放久了也容易變質(zhì)，一旦變質(zhì)就會(huì)散發(fā)出一種對(duì)人體有害的氣體。冰箱里的食品也不要存放過(guò)多，這樣會(huì)導(dǎo)致食物因外部溫度低而內(nèi)部溫度高而變質(zhì)。


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