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冰箱能放入洗后的蔬菜嗎

發布時間:2025-04-02 點擊:34
冰箱能放入洗后的蔬菜嗎
喜歡干凈的人通常會將買來的菜洗好,甚至切好放入冰箱,覺得衛生保鮮,需要時拿出來就能用,但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。
這是因為濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造有利條件。
此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,所以,陳霞飛建議果蔬買回后最好不要洗。
如果覺得菜根實在太臟,可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。如果一定要洗,就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱,洗過的水果,在從冰箱取出后,也要再次清洗,因為在存儲過程中,其表面可能會產生亞硝酸鹽,而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時,可考慮保鮮盒或保鮮袋,也可以試試牛皮紙,因為它的吸水性強,可以將果蔬蒸發出來的水分吸收并返還給它們。


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