雞蛋能放冰箱嗎 有什么注意事項(xiàng)
雞蛋相信是每一個(gè)家庭的 冰箱 里面必備的一種食材了，沒菜下飯的時(shí)候，煎一個(gè)雞蛋就能夠連吃兩碗飯?？墒沁@時(shí)又有很多人會(huì)有一個(gè)疑問，那就是剛買回來的雞蛋到底要不要放到冰箱里面冷藏，還是只要放在室外就好了。那么接下來，小編就來給大家介紹一下我們平時(shí)買的雞蛋到底能不能放在冰箱，以及雞蛋的平時(shí)保存應(yīng)該注意些什么吧。
能否放冰箱
當(dāng)然可以。冰箱 門 上不是都有放雞蛋的槽盒嘛。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲(chǔ)存。大家買回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂?保鮮袋 或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。
有獨(dú)立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長雞蛋的保存時(shí)間。
雞蛋也有保質(zhì)期
雞蛋變質(zhì)的時(shí)間與存放時(shí)的溫度、濕度緊密相關(guān)。在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會(huì)變質(zhì)。在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質(zhì)。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，雞蛋變質(zhì)腐敗的時(shí)間將明顯縮短。雞蛋的生產(chǎn)日期是指雞蛋被母雞產(chǎn)出的時(shí)間，而非出廠日期或包裝的時(shí)間。越新鮮的雞蛋質(zhì)量越好。即便在保質(zhì)期內(nèi)，也是越接近標(biāo)出的生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值越高。
總結(jié)： 小編在上文中為大家介紹了我們的雞蛋買了回來之后是否應(yīng)該放在冰箱里面。一般來說，我們可以放在冰箱里面保存，但是放在室外也是可以的。但是需要注意的時(shí)候，放在冰箱的時(shí)候要有獨(dú)立的空間，同時(shí)從冰箱拿出來的雞蛋應(yīng)該要盡早吃掉。同時(shí)大家需要注意的是，在不同的地區(qū)存放雞蛋的時(shí)間還是不同的。一般來說，在北方能夠存放得稍微長一點(diǎn)。


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